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La yuca, culinariamente universal (IV)

Seguimos en la onda de mostrarte las diferentes recetas que podemos realizar en nuestra cocina con el multifacético,  delicioso y nutritivo tubérculo, la Yuca.

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En esta ocasión, traemos un platillo al que seguramente no te podrás resistir.

La receta que prepararemos hoy, será un delicioso ‘Pastelón de carne’. Y para esto necesitaremos lo siguiente:

1 kg. De Yuca

30 cc. De Aceite vegetal

 1 Cda. Sopera de Pasta de Tomate

 120 gr. de Queso mozarella rebanado

 200 gr. de Carne picada de Cerdo

 1 Rama de Albahaca (picada finamente)

 1 Cebolla

 1 Pizca de Pimienta negra molida

 1 Cdta. de Orégano

 1 Cdta. de Sal

 1 Pimento rojo

 100 Gr. de Mantequilla

Modo de Preparación

Para la carne de cerdo

1.- En una cacerola se pone a calentar el aceite. Se agrega la carne picada y revuelve para que se cocine uniformemente.

carne-de-cerdo

2.- Agregar un poco de agua, la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Pica la cebolla lo más finamente posible. Dejar cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea necesario.

carne-de-cerdo-con-cebolla

3.- Cuando la carne esté cocida dejar evaporar casi todo el líquido y ajustar la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.

Para el pastelón

1.- Pelamos y troceamos la yuca. Hervimos añadiendo 1 cucharadita de sal al agua hasta que esté blanda. Retiramos del fuego.

hervir-yuca

2.- Sacamos la yuca del agua inmediatamente y hacemos un puré agregando la mantequilla hasta que se convierta en una masa muy suave.

pure de yuca

3.- Para armar el pastelón se pone un tercio de la mezcla de la yuca en el molde para hornear. Se cubre 1/3 del queso y se agrega la mitad de la carne. Repite este orden en otra tanda de capas.

Capa de yuca

4.- Termina el armado con la mezcla restante de yuca y tapa con algunas rebanadas de queso.

capas de queso

Para el horneado

1.- Precalentamos el horno a fuego medio, a unos 200°C.

mantequilla en un molde

2.- Llevamos al horno hasta que el queso se dore y sirve el pastelón de yuca caliente con ensalada verde.

pastelon de yuca-listo

Consejos

– Se puede utilizar como sustituto a la carne de cerdo, pollo, carne de res, o pescado.

– El pastelón se puede acompañar no solo con la ensalada verde, también podemos utilizar plátano frito en tajadas, o algunos vegetales al vapor, como zanahorias, brocoli, vainitas, entre otros.

¡Listo! ¡Comete tu yuca! ¡A disfrutar!

¡Buen Provecho!

DesdeLaplaza.com/Agencias/RS