Ensalada de pescado y plátano verde

¿Quién no ha degustado una ensalada de pollo con papas? Seguro que todo el mundo, pero ¿has comido ensalada de pescado y plátano verde? Suena muy extraño, pero sabe rico.

Así es, pues es el mismo principio de la ensalada mencionada al inicio de este artículo, pero obviamente con tres de los ingrediente principales diferentes, la papa sustituida por el plátano, el pollo por el pescado, y sin mayonesa, porque la aderezamos con yogur, el resto es igual, aunque eso hace que sea directamente.

Algo totalmente nuevo para tu paladar, porque la cocina es eso, es el arte de mezclar ingredientes para obtener sabores, pero si esos sabores salen de lo monótono mucho mejor, o por lo menos así lo veo yo, así que combinemos sabores sin miedo, que la creatividad será siempre bien recibida, pues como dice el dicho “la intención es lo que vale” así que a inventar y aprobar cosas nuevas que así la vida tiene más sabor.

Ingredientes

– Topocho picado en cubos

– Huevos sancochados

– Yogur natural

– Mostaza

– Salsa de soya

– Cebolla finamente picada

– Apio España finamente picado

– Pimentón finamente picado

– Cilantro finamente picado

– Perejil

– Cazón en cubos

– Calamares limpios y picados en ruedas

– Sal

– Pimienta

– Mejorana

– Curri

– Semillas de anís molida

Preparación de ensalada de pescado y plátano verde

Para el pescado y calamar:

Saltear en un sartén con un toque de aceite bien caliente, aderezar con sal, pimienta y toque de mejorana.

Para el aderezo:

En un bol mezcle el yogur con un toque de mostaza y de salsa de soya.

Para la ensalada:

Cocine el plátano (topocho) hasta dejarlo al dente, retírelo del agua y enfríelo con agua bajo el chorro para parar su cocción, luego en un bol mézclelos con los huevos sancochados picados en cubos, el pescado y calamar salteado y el resto de los ingredientes, luego aderece y rectifique el punto de sal y pimienta, refrigere por un rato antes de comer para que se integren los sabores.

¡Buen provecho!

DesdeLaPlaza.com/Rómulo Hidalgo