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La carne de cochino es más sana que la de pollo

Una investigación realizada por docentes de la Universidad de Buenos Aires (UBA) reveló que la carne de cochino aporta menos calorías que la carne de pollo o res.

“100 gramos de porción comestible de cerdo aporta menos calorí­as y grasas totales que la misma porción de carne de pollo o de vaca“, señaló la investigación.

“Además, la concentración de vitaminas hidrosolubles es superior en la carne de cerdo, en algunos casos, como la tiamina, de hasta 10 veces más del valor que encontramos en la carne vacuna”, concluyó el estudio realizado por profesores del área de producción porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias y de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina.

El proyecto contempló una investigación “sobre el contenido nutricional de la carne porcina en comparación con la carne bovina y aviar”, así como también una estrategia para elevar el consumo per cápita de la carne de cerdo, detalló la casa de estudios a través de un comunicado.

Los especialistas señalaron que “durante años, la carne de cerdo tuvo mala reputación, ya que se la ha considerado con un alto contenido en grasa, asociado al aumento de colesterol y a una posible enfermedad parasitaria”. Sin embargo, profesionales veterinarios y nutricionistas médicos precisaron los beneficios de comer carne de cerdo y desmitificaron todas estas afirmaciones.

DesdeLaPlaza.com/Télam/YIB