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La yuca, culinariamente universal (III)

Continuando en la onda de seguir ocupándonos en mejorar nuestros hábitos de consumo, de independizarnos de esos alimentos escasos que estamos acostumbrados, e innovando y reinventando nuestra cocina para mejorar  la calidad de vida.

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Nuevamente traemos una receta, con la multifacética ‘Yuca’, alimento que nos brinda grandes beneficios nutricionales.

En esta oportunidad prepararemos una exquisita ‘Sopa de Yuca’.

Para esto necesitaremos:

Yuca cocida (Dependiendo de la cantidad de sopa a preparar).

3 ó 4 tazas de Caldo de res, pollo o pesacdo (Dependiendo de la cantidad de sopa a preparar).

1 Taza de Crema agria

1 cucharada de Pasta de ajo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta negra

¿Cómo la preparamos?

1. Ante todo preparamos un poco de caldo de pollo o de res, y una vez listo, dejamos reposar.

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2.  Luego pelamos la yuca para posteriormente sancocharla.

yuca-sancochada

3. Una vez sancochada la yuca, utilizando una picadora o licuadora, la procesamos, con un poco de caldo de carne o pollo previamente ya listo.

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4. Una vez se integren los ingredientes de la yuca y el caldo, lleva esta mezcla a una olla honda a fuego medio.

hervir sopa de yuca

5. Agrega sal, pimienta y una pizca de pasta de ajo, deja conservar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.

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6. Pasado los 10 minutos, agrega la crema agria e inmediatamente, apaga el fuego.

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7. ¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa sopa de yuca.

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¡Viste que fácil es!

Consejos

1. Puedes colocarle a la sopa el tradicional ‘mojito venezolano’.

2. Puedes preparar unas ricas empanadas tipo cóctel para acompañar.

3. Puedes colocarle trozos de pollo, carne o pescado, dependiendo del caldo con que lo prepares.

¡Comete tu yuca! ¡A disfrutar!

DesdeLaPlaza.com/agencias/Rubén Scorche