Continuando en la onda de seguir ocupándonos en mejorar nuestros hábitos de consumo, de independizarnos de esos alimentos escasos que estamos acostumbrados, e innovando y reinventando nuestra cocina para mejorar la calidad de vida.
Nuevamente traemos una receta, con la multifacética ‘Yuca’, alimento que nos brinda grandes beneficios nutricionales.
En esta oportunidad prepararemos una exquisita ‘Sopa de Yuca’.
Para esto necesitaremos:
Yuca cocida (Dependiendo de la cantidad de sopa a preparar).
3 ó 4 tazas de Caldo de res, pollo o pesacdo (Dependiendo de la cantidad de sopa a preparar).
1 Taza de Crema agria
1 cucharada de Pasta de ajo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
¿Cómo la preparamos?
1. Ante todo preparamos un poco de caldo de pollo o de res, y una vez listo, dejamos reposar.
2. Luego pelamos la yuca para posteriormente sancocharla.
3. Una vez sancochada la yuca, utilizando una picadora o licuadora, la procesamos, con un poco de caldo de carne o pollo previamente ya listo.
4. Una vez se integren los ingredientes de la yuca y el caldo, lleva esta mezcla a una olla honda a fuego medio.
5. Agrega sal, pimienta y una pizca de pasta de ajo, deja conservar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
6. Pasado los 10 minutos, agrega la crema agria e inmediatamente, apaga el fuego.
7. ¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa sopa de yuca.
¡Viste que fácil es!
Consejos
1. Puedes colocarle a la sopa el tradicional ‘mojito venezolano’.
2. Puedes preparar unas ricas empanadas tipo cóctel para acompañar.
3. Puedes colocarle trozos de pollo, carne o pescado, dependiendo del caldo con que lo prepares.
¡Comete tu yuca! ¡A disfrutar!
DesdeLaPlaza.com/agencias/Rubén Scorche
