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Comidas Afrodisíacas: Comer nunca fue tan placentero

Ya todos hemos escuchado alguna vez sobre las Comidas Afrodisíacas, pero ¿sabemos lo que realmente son? y ¿por qué lo son?

Para adentrarnos en el tema iniciaremos explicando de dónde proviene la palabra “afrodisíaco”. El término tiene origen en el nombre de la diosa de la mitología griega del amor y la sexualidad “Afrodita” (Venus para los Romanos); entonces una comida afrodisíaca es aquella que logra estimular el deseo sexual (libido) de una persona.

Es importante saber que existen diferentes tipos de afrodisíacos y que las comidas no son denominadas afrodisíacas sólo por el contenido de “sustancias especiales” que poseen, de hecho, en su mayoría casi ninguna de ellas contiene alguna composición química especial que incite el deseo sexual, es decir, que por acción central eleve la “dopamina”. Su razón de ser, va ligada más bien a las sensaciones y asociaciones que producen ciertos alimentos a la hora de ser ingeridos.

Las diferentes comidas afrodisíacas servidas en un plato serán tan efectiva como el entorno lo permita. Los colores, aromas, sabores contradictorios mezclados, el lugar, el acompañante y el simple hecho de pensar en qué después de comer aumentará el libido, harán un cambio seguro en el aumento del deseo sexual.

El chocolate, las fresas, el durazno, los mariscos, son algunos alimentos que afrodisíacos. Hoy traemos para ti cinco (5) sencillas recetas que de seguro no querrás probar solo:

Ceviche afrodisíaco

Ingredientes

  • Fresas
  • Pescado blanco
  • Mango
  • Cebolla morada.
  • Ají dulce
  • Céleri
  • Yerba buena
  • Cilantro
  • Edulcorante
  • Azúcar

PREPARACIÓN: Trocear los vegetales en corte “brunoise” y separar de los retazos. Con el retazo de la cebolla y el ají, preparar la leche de tigra macerando con jugo de limón tallos de céleri, fresas, edulcorante y ajinomoto. A parte, cortar el pescado en cubos y salpimentar. Mezclar todo en un bold y dejar macerar. Picar los tallos de cilantro y yerbabuena en chifonaise e incorporar los sabores. Finalmente servir y coronar (colocar encima) con granita de fresa, fresas troceadas y mango.

Para la “granita de fresa”, solo debes hacer un helado de fresa sencillo, luego coronar al ceviche estilo “raspado”.

Ensalada “Exquisita Durazno”

Ingredientes

  • Lechuga baby-mix
  • Naranja
  • Zarrapia
  • Durazno
  • Rúgula
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel
  • Pasas

PREPARACIÓN: Hacer una reducción con sarrapia y miel y un toque de vinagre (hasta que espese). Sacarle los gajos a la naranja, seguido caramelizar el durazno (saltearlo con mantequilla y miel). Finalmente mezclar todos los ingredientes y coronar con almendras o pistachos tostados. Colocar pasas al gusto.

Helado de “Parchita frehs”

Ingredientes

  • Parchita
  • Azúcar
  • Romero
  • Crema de Leche

PREPARACIÓN: Realizar una infusión de romero (Té de romero). Licuar el zumo de parchita con el azúcar, luego tamizar, seguido agregar poco a poco la crema de leche y la infusión de romero hasta que de el sabor. Verter la mezcla en una hielera o molde y colocar paletas. Finalmente servir después de congelado.

Boisson chili

Ingredientes

  • Ginebra
  • Almendras
  • Ají dulce
  • Azúcar
  • Cerveza Pilsen
  • Tabasco

PREPARACIÓN: Cortar los ajíes en julianas y colocar a hervir con dos dedos de agua por encima con abundante azúcar hasta reducir y se cree una mermelada a fuego lento. En un vaso largo colocar la crusta de almendras. Seguido sostener el vaso y colocar una cucharada de mermelada de ají en el fondo y esparcir a los bordes, luego agregar hielo, ¾ partes de ginebra, completar con cerveza Pilsen y una gota de tabasco. Remover y listo.

Pasta exótica

Ingredientes

  • Camarones.
  • Langostinos.
  • Coco.
  • Piña.
  • Pasta (lingüini)
  • Mantequilla
  • Sal
  • Azúcar
  • Rosas
  • 1 Huevo
  • 20 gr de Harina

PREPARACIÓN: Limpiar los mariscos, luego abrir el coco, separar el jugo  y el corazón. Seguido saltear la piña con el jugo de coco , mantequilla, 4 pizcas de azúcar y una de sal. Incorporar los mariscos salpimentados. Luego hervir la pasta hasta que esté al dente, finalmente incorporar la pasta al salteado. Servir en un plato e incorporar tejas de corazón de coco y pétalos de rosa fritos en harina, huevo ,harina y otros  cortados en chifonaise.

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Chef Andrés Heredia